ก.คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน
ข. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน
ค.ไขมัน โปรตีน วิตามิน
ง.ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ
2.สารอาหารต่างๆ นี้ ปริมาณ 1 กรัม สารใดให้พลังงานมากที่สุด
ก.โปรตีน ข. วิตามิน
ค.ไขมัน ง.คาร์โบไฮเดรต
3.กรดไขมันไม่อิ่มตัวพบในอาหารประเภทใด
ก.น้ำมันดอกทานตะวัน ข.น้ำมันปาล์ม
ค.มันสัตว์ ง.เครื่องในสัตว์
4.วิธีการตรวจสอบสารอาหารคาร์โบไฮเดรตจำพวกแป้ง ใช้วิธีใด
ก.ทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกต์
ข.ทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีน
ค.ใช้การทดสอบไบยูเร็ต
ง.ทดสอบด้วยการนำไปถูกับกระดาษ แล้วให้แสงส่องผ่าน
5.วิตามินใดสามารถละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในไขมัน
ก. A, B, C ข. D, E, K
ค. B, C ง. A, B
ใช้ข้อมูลในตาราง ตอบคำถามข้อ 6-8
6. อาหาร A มีสารอาหารประเภทใดก. โปรตีน ข. คาร์โบไฮเดรต
ค. ไขมัน ง. วิตามิน
7. อาหารในข้อใดมีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตจำพวกน้ำตาล
ก. อาหาร A ข. อาหาร B
ค. อาหาร C ง. อาหาร D
8. อาหารในข้อใดมีสารอาหารไขมันอยู่มาก
ก. อาหาร A ข. อาหาร B
ค. อาหาร C ง. อาหาร D
9. วิตามินใดที่ผิวหนังสร้างเองได้เมื่อได้รับแสงแดด
ก. วิตามิน A ข. วิตามิน D
ค. วิตามิน E ง. วิตามิน K
10. ข้อใดสัมพันธ์กันในแง่โภชนาการ
ก. วิตามิน A - บำรุงสายตา
ข. วิตามิน B - ไม่เป็นหมัน
ค. วิตามิน C - บำรุงสมอง
ง. วิตามิน D – การแข็งตัวของเลือด
11. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของเส้นใยอาหาร
ก. ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก
ข. ช่วยลดน้ำหนัก
ค. ช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้น
ง. ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด
12. โรคตานขโมย เกิดจากการขาดสารอาหารประเภทใด
ก. คาร์โบไฮเดรต
ข. ไขมัน
ค. แร่ธาตุ
ง. โปรตีน
13. โรคโลหิตจาง เกิดจากการขาดแร่ธาตุชนิดใด
ก. เหล็ก
ข. ไอโอดีน
ค. แคลเซียม
ง. แมกนีเซียม
14. ข้อใดมีความสัมพันธ์กันในแง่โภชนาการ
ก. ไอโอดีน - โลหิตจาง
ข. เหล็ก - ร่างกายแคระแกร็น
ค. โพแทสเซียม - โรคคอพอก
ง. แคลเซียม - กระดูกไม่แข็งแรง
15. โรคลักปิดลักเปิด เกิดจากการขาดวิตามินใด
ก. วิตามิน A
ข. วิตามิน B
ค. วิตามิน C
ง. วิตามิน D
16. การทดสอบผงชูรสด้วยการเผาบนช้อนโลหะ ถ้าเป็นผงชูรสปลอมจะได้ผลอย่างไร
ก. ผงชูรสไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง
ข. ผงชูรสกลายเป็นผงสีขาว
ค. ผงชูรสกลายเป็นผงสีดำ
ง. ผงชูรสกลายเป็นผงสีแดง
17. สารอะฟลาทอกซิน พบมากในอาหารใด
ก. เห็ด
ข. ลูกชิ้นปิ้ง
ค. ถั่วลิสง
ง. กะหล่ำปลี
18. ยาบ้า (แอมเฟทามีน) จัดเป็นสารเสพติดให้โทษประเภทใด
ก. สารเสพติดให้โทษประเภท 1
ข. สารเสพติดให้โทษประเภท 2
ค. สารเสพติดให้โทษประเภท 3
ง. สารเสพติดให้โทษประเภท 4
19. สารนิโคตินในบุหรี่มีผลต่อร่างกายอย่างไร
ก. ทำให้เจริญอาหาร
ข. ทำให้ปอดระคายเคือง
ค. ขัดขวางไม่ให้แก๊สออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือด
ง. ทำให้ผนังหลอดเลือดหดตัว ความดันเลือดสูง
20. สารเสพติดข้อใดมีฤทธิ์กระตุ้นประสาท
ก. ยาบ้า, ใบกระท่อม
ข. ใบกระท่อม, เฮโรอีน
ค. เฮโรอีน, ฝิ่น
ง. ฝิ่น, บุหรี่
รูปแสดงการเจริญเติบโตของผีเสื้อ การเจริญเติบโตแบบที่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างไม่สมบูรณ์ตัวเต็มวัยของสัตว์ประเภทนี้จะวางไข่ในน้ำ แล้วไข่จะฟักเป็นตัวอ่อน ซึ่งตัวอ่อนหายใจโดยใช้เหงือก ต่อมาตัวอ่อนจะลอกคราบกลายเป็นตัวเต็มวัย แล้วขึ้นจากน้ำมาอาศัยอยู่บนบก ซึ่งตัวเต็มวัยหายใจโดยใช้ระบบท่อลมการเจริญเติบโตแบบที่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างไม่สมบูรณ์นี้พบได้ในแมลงบางชนิด เช่น แมลงปอ ชีปะขาว
